คราฟท์เบียร์ คืออะไร
January 30, 2017
เบียร์คราฟท์ (Craft Beer) คือ เบียร์ที่ผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็กหรือกลาง ที่เน้นคุณภาพ รสชาติ และเอกลักษณ์เฉพาะตัว มากกว่าการผลิตในปริมาณมากแบบอุตสาหกรรม
ลักษณะเด่นของเบียร์คราฟท์
ลักษณะเด่นของเบียร์คราฟท์
- ผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็ก
- ตามมาตรฐานของสหรัฐฯ (Brewers Association) โรงเบียร์คราฟท์ต้องผลิตไม่เกิน 6 ล้านบาร์เรลต่อปี
- มีความเป็นอิสระ
- อย่างน้อย 75% ของกิจการต้องไม่ได้ถูกควบคุมโดยบริษัทเบียร์รายใหญ่
- เน้นเอกลักษณ์และรสชาติ
- ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง และมีการทดลองสูตรใหม่ ๆ เช่น การใช้มอลต์ ฮอปส์ หรือยีสต์พิเศษ รวมถึงวัตถุดิบท้องถิ่น
- กระบวนการผลิตมีความสร้างสรรค์
- อาจใช้เทคนิคหมักแบบดั้งเดิม หรือพัฒนาเทคนิคใหม่ เช่น การบ่มในถังไม้โอ๊ค หรือใส่ผลไม้ เครื่องเทศ
ประเภทของเบียร์คราฟท์ยอดนิยม
- IPA (India Pale Ale) – ขมและหอมกลิ่นฮอปส์
- Stout / Porter – เข้มข้น มีกลิ่นช็อกโกแลต กาแฟ
- Wheat Beer – หอม สดชื่น ดื่มง่าย
- Sour Ale – เปรี้ยวซ่า มีเอกลักษณ์
- Lager / Pilsner – เบา ซ่า สดชื่น
เบียร์คราฟท์ได้รับความนิยมทั่วโลก เพราะเป็นการเปิดโอกาสให้ผู้ผลิตอิสระสร้างสรรค์เบียร์ที่มีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร ถ้าคุณชอบลองเบียร์แปลกใหม่ อาจจะต้องลองหาชิมเบียร์คราฟท์ดูสักครั้ง!
